Kühe sind faktisch die weibliche Form vom Rind (Bos taurus), das auch als Hausrind bezeichnet wird, nach dem ersten Kalben. Umgangssprachlich wird dieser Umstand nicht so genau genommen. Das Hausrind wurde vom Menschen domestiziert.
Die Tiere stammen ursprünglich vom eurasischen Auerochsen ab. Die Rinder (männlich) werden als Fleischlieferanten gehalten und die Kühe geben die Milch, die nicht nur als solche konsumiert wird, sondern auch als Butter, Käse, Joghurt und Sahne. Vor der Technisierung hatten Kühe und Rinder noch eine andere wichtige Aufgabe. Aufgrund ihrer Kraft wurden sie als Zugtiere für die Bewirtschaftung der Ackerflächen benötigt. Verschiedenste Züchtungen fanden in den vergangenen Jahrhunderten statt. Somit gibt es eine große Artenvielfalt an Kühen gibt, die allgemein Paarhufer und Spitzengänger sind.
Die Bedeutung der Kühe
Kühe und Rinder spielen nicht nur in Europa, Amerika und Südamerika eine große Rolle, sondern auch in Asien, vor allem in Indien. In muslimisch geprägten Regionen sind Kühe und Rinder von besonderer Bedeutung, weil Schweinefleisch nicht in die Nahrungskette des Menschen gelangt, sondern nur Hühner-, Rind-, Ziegen- und Lammfleisch. In den Alpen werden Kühe alter Rassen auf den Almwiesen gehalten, die diese nicht nur pflegen, sondern auch eine besonders fettreiche und geschmackvolle Milch liefern, wenn sie die Alpenkräuter und das frische Gras fressen. Kühe alter Rassen können auf den teilweise stark abfallenden und ansteigenden Wiesenflächen einen besseren Halt finden.
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